Hvis du en eftermiddag føler dig sulten og sukkerkold, så ræk ud efter humusen i stedet for kagen. Skær en tallerken med grøntsager i alle regnbuens farver, og placer da en solid klat humus på tallerkenens midte. (Dette fungerer også glimrende som morgenmad...)
Humus er desuden velegnet for alle; Vegetarer, veganere, glutenintolerante, sukkersyge, folk på plantebaseret diæt, Low Carb livstile, til dem, der grundet træning har brug for meget protein og i særdeleshed for dem, der går efter dét, der smager bedst ;-) , så det er bare med at komme i gang.
Der er mange bud på humus, men dette er grundopskriften til enhver videreudvikling. Derfor kan du blot tage udgangspunkt i denne, hvis du vil eksperimenterer videre med humus.
OPSKRIFT
300 g. kogte kikærter
1 stor spsk. tahin
0,5 dl vand
1 fed hvidløg
1,5 spsk olie
7 spsk citronsaft (eller en halv meget stor citron)
1 tsk pulveriseret spidskommen
2 tsk salt
peber
FREMGANG:
- Blend kikærterne sammen med tahin, vand, olie, citronsaft og hvidløg i en foodprocessor eller i en skål vha. en stavblender.
- Rør spidskommen, salt og peber i humussen.
- Nu kommer den sjove del af legen: Tilsmagning. Nogle er meget usikre, når de skal smage maden til, men det gælder bare om at stole på sig selv og prøve sig frem.
VARIATION: Humus kan varieres i al uendelighed, så det er blot et spørgsmål om smag og behag. Denne opskrift er blot et udgangspunkt for videre leg. Her er flere muligheder, du bør overveje:
- Mere salt, muskatnød, chili, mere hvidløg, mere tahin, kogte eller rå rødbeder og grillet grønt som f.eks. peberfrugt og aubergine. -
Ingen kommentarer:
Send en kommentar